如何科学补充维生素和微量元素？
哪些水果和蔬菜的维生素C含量最高？很多朋友首先想到的是橘子，其实不是。与每克大白菜相比，每克橙子的维生素C含量是橙子的两倍，每克橙子的维生素C含量只有33毫克，真正维生素C含量高的蔬果有哪些？是枣。每克大枣含维生素毫克，没必要盲目刻意补充维生素C，正常合理的饮食完全可以达到所需的维生素C摄入量。刻意补充维生素C会导致泌尿系统结石，甚至一些血液疾病，所以合理的饮食最重要。
如何判断自己身体缺少哪种维生素？
如果眼睛干涩，就是维生素A缺乏。
如果脸上老是有斑，说明缺乏维生素c。
口腔溃疡复发，这是由于维生素B2缺乏症。
口臭，缺乏维生素B6
手脚干燥脱皮，缺乏维生素B1
买维生素，去药店买最便宜的有OTC(非处方药)标志的。记住，合理均衡的饮食搭配肉类和蔬菜是补充维生素的最佳方式。
钙片也是如此。不要买贵的包装精美的，要看有没有OTC认证。OTC认证钙片含钙量高。另外，一定要看这个钙片是否含有维生素D，因为维生素D可以促进钙的吸收。小孩和老人更需要补钙吗？这其实是一个误区。孩子要均衡饮食，老人不要盲目补钙。绝经后的女性朋友可以先查个激素，再看是否需要补钙。不要盲目补钙。
那么，哪些蔬菜是餐桌上的“冠*之王”呢？首先是油菜，含钙量高；第二种是菊花，含铁量高；第三种是芹菜，它的B族维生素含量很高。第四是菠菜，富含叶酸；第五是红薯，富含纤维；第六是莲藕，富含膳食纤维，铁、钙含量高。第七种是西蓝花，富含胡萝卜素。
吃了它能补铁补血。
很多朋友认为用铁锅做饭可以补铁，认为铁锅边缘有一些铁屑。做菜的时候，有些铁是和蔬菜混在一起的，吃了之后可以补铁。这是一个误解。铁锅里的铁是三价铁，不被人体吸收。人体需要的是二价铁。哪种食物含有这种亚铁？记住，是动物的内脏，比如肝脏。大家都可以吃这种食物补铁补血。吃起来很简单，就是猪肝菠菜粥。
99%的人不知道怎样补血补铁。
很多朋友问我吃什么补血。其实在西医的急诊科，是没有补血的，只有贫血和失血，但是在中医里，有时候真的需要补血，比如女性来月经的时候，有时候脸色不够红润，补血可能会有帮助。最补血的是猪肝菠菜粥。为什么这么说？因为很多女性是缺铁性贫血，所以在补血的同时要补充铁剂，猪肝是补血的，菠菜是补铁的，所以猪肝菠菜粥有助于补血养颜。
以下食物不补血:
红糖不补血。红糖是未精制的糖，其中高达96.6%的成分是糖，而包括铁在内的矿物质含量非常少。
红枣不补血。干枣中的铁含量约为2mg/g，鲜枣中的铁含量更低，仅为1.2mg/g，枣中的铁不易吸收。同时，红枣的含糖量也比较高。吃了红枣感觉「神清气爽」？实际上，是糖。
阿胶不补血。阿胶由驴皮制成，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白这种蛋白质无法满足人体对氨基酸的需求，阿胶真的不配“补血圣品”的称号。
阿胶枣也不补血。阿胶枣中阿胶的含量可以忽略不计。即使阿胶的用量高达10%，也只是前三者的混合物，显然并没有补血的作用。