猪血含有的营养物质中最为丰富的是铁元素，并且这种铁元素还是以血红素铁的方式存在，十分利于我们的身体进行吸收和利用，可以供给人体防止缺铁性贫血，对贫血的糖友有好处。
猪血中含有丰富的锌、铜等物质，在一定程度上能够帮助人体起到抗衰老，以及提高身体素质和免疫力的作用，还能够起到聪耳明目的功效。
另外，猪血还含有丰富的维生素K，糖友适当的吃点猪血，可以预防冠心病、动脉硬化等对心血管疾病也有着极大的作用。
需要糖友注意的是，猪血中含有较高的胆固醇成分，所以高胆固醇的糖友不宜食用猪血。普通糖友每次食用量不宜超过60克。
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