以日本普通居民为对象进行的研究发现，“咀嚼力”弱的人，容易患循环器官疾病。
国立循环器病研究中心、新潟大学、大阪大学的共同研究小组，以大阪府吹田市的普通居民为对象进行了一项研究。在50~79岁的普通居民中，对接受牙科检查的人进行跟踪调查的结果显示，咀嚼力（=最大咬合力）低的人与咀嚼力高的人相比，新发循环器疾病的风险最高高出5倍。
到目前为止，口腔内环境与循环系统疾病的关系的研究有很多，但大部分都是针对牙周病进行的研究。但这次研究表明，“咀嚼力”本身与心肌梗塞等循环系统疾病有很大的关系。
为什么咀嚼力弱容易引发循环系统疾病呢?
目前具体原因尚不清楚，但有几个可能的因素，首先是饮食的影响。随着年龄的增长，全身肌肉力量减弱，咀嚼力自然也减弱了，食物因为变得难以咀嚼而逐渐避开坚硬的食物。事实上，据报道，当咀嚼力低的时候，绿色和*色蔬菜以及鱼贝类的摄入就会减少。反之，选择含糖量高的软性食物就会增多，结果扰乱了营养平衡，摄入膳食纤维和抗氧化维生素等可预防动脉硬化的营养物质可能会减少，于是增加了患心血管疾病的风险。
■全身血流的影响
也有可能与“咀嚼”这个动作本身有关。
当我们上下牙齿咬合时，“咀嚼”的信息传递到大脑的下丘脑，大脑中就会产生一种叫做“组胺”的生理活性物质。组胺参与过敏反应、炎症、睡眠和觉醒、食欲调节等多种功能，产生时刺激交感神经。当内脏脂肪燃烧并产生热量时，大脑会释放热量并扩张血管以保持体温恒定，从而改善全身血液流动。
也有报道称，咀嚼的动作会增加大脑中的血流量并激活大脑。特别是，据说控制记忆的海马体和控制欲望和注意力的前额叶皮层会增加血流量并激活它。咀嚼时，会使用咀嚼肌肉和头部骨骼等肌肉。因此，咀嚼可以改善包括面部在内的上半身的血液流动也是众所周知的。
当咬合力降低，咀嚼的机会减少时，血流变差，这被认为会影响心血管疾病的发生。这就是为什么保持咀嚼力很重要的原因。
咀嚼的力量与口腔内的环境有很大关系。例如，如果你因为牙周病失去了一颗牙齿，牙齿的数量就会减少，咀嚼的力量也会下降。所以为了防止心脏疾病，我们要注意“咀嚼是否有力”，还要正确对待牙齿的问题。
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