在古代就有一句关于盐的话‘盐乃百味之首’，在平常的生活中我们不关是炒菜还是煮汤都会用盐，每天吃饭极其清淡，吃饭不是水煮就是清蒸，美名其曰“低盐低脂，健康养生”。尤其是患了高血压的老人，谈盐色变，生活中能不吃盐就不吃盐，在遵医嘱的基础上还降低了每日的盐摄入。
果然人不吃盐会怎样？
不吃盐会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。摄盐量太少还会引起胃灼热甚至胃反流。严重情况下，会增加糖尿病、心脏病、中风和死亡风险。
那么少吃或者多吃会怎样?
吃盐并非越少越好，如果长期严格限制钠盐的摄入，或经常服用利尿剂，将会导致血钠降低，血浆渗透压减低，使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不等的脑水肿，轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚；严重者可发生昏迷。科学的摄盐量为每日6克左右，在特殊情况下，如大量出汗、腹泻、呕吐时还要适当补充钠盐。
那么多吃盐会怎样？
盐吃多了可能会导致高血压，导致血管硬化，增加肾脏负担，致胃癌，易患感冒，加快骨钙丢失，过量食盐可致白内障。食盐吃多会增加肾脏的负担，而且会增加患胃癌的风险，也会导致血管硬化，会诱发严重的心血管疾病，吃盐过多会加快钙质的流失，会影响到骨骼的发育，容易导致骨质疏松。
因此，生活中我们没有必要把盐妖魔化，对于高血压等患者而言确实要适当控盐，但是不能过度低盐，更不能不吃盐，一般控制在3-5g。世界卫生组织建议，健康成年人每天的摄盐量宜控制在5g以下。这里的盐含量，既包括了常见的作为调味品的盐使用量，也包括了在零食、腌制等食物中的隐形盐含量。此前中国营养学会曾经做过调查，结果显示在我国北方，平均每人每天摄入食盐15-18克，南方向相对少一些，为10-15克。因此，最好的建议是，大家都要把目前的食盐量减少一半。这样才可以更健康地生活。