TUhjnbcbe - 2024/12/20 17:08:00
作者：何邦平，拍摄于年第二军医大学健康，自古以来是人们追求的美好目标。影响健康的因素很多，世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行科学评估，研究结果：遗传因素对人体健康的影响居于首位，为15%；膳食营养对人体健康的影响紧次于遗传因素，为13%。由此，不难看出，平衡膳食对人体健康是多么重要。膳食失衡状况《中国居民营养与慢性病状况报告(年)》中：我国居民因心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等四类重大慢性病，导致过早死亡率为16.5%。第一是健康状况面临的新挑战。居民不健康生活方式仍然普遍存在，膳食不合理问题突出。膳食脂肪的供能比例持续上升，已经达到了34.6%，多于整个日常消耗的1/3。农民首次突破30%推荐上限。家庭人均每日烹调用盐量和油量，仍远高于推荐值。水果、豆及豆制品、奶类消费量不足。高盐、高脂、吸烟、过量饮酒、身体运动不足等不良生活习惯，是慢性病发生、发展的主要危险因素。第二是居民超重肥胖不断凸显。慢性病的患病率、发病率仍呈上升趋势。研究结果显示，我国城乡各年龄居民中，超重肥胖率继续上升，成年居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。全国18岁及以上居民男女性平均体重分别为69.6公斤和59公斤。全国18岁及以上成人，高血压患病率为27.5%、糖尿病患病率为11.9%、高胆固醇血症患病率为8.2%、慢性阻塞性肺疾病患病率为13.6%、癌症发病率.9/10万。第三是部分地区人群营养缺乏。某些贫穷地区，例如婴幼儿、育龄妇女和高龄老年人面临的重要微量营养素缺乏等问题，仍需要引起