维生素B12有什么作用哪些食物含有较丰富 [复制链接]

维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。缺乏维生素B12会出现贫血、月经不调、头痛、记忆力减退等症状。因此，对于缺乏维生素B12的朋友，一定要及时补充。我们除了可以通过药物的摄取外，还可以通过食物来摄取。那么维生素B12具体有什么作用？究竟有哪些食物含有较丰富的维生素B12呢？今天我们就来一起来看看这个问题。

一、维生素的重要性

众所周知，人的生存需要摄入各种营养素来支持，像是碳水化合物类、蛋白质、脂肪、水和无机盐等，除此外还有一类必须要摄入的辅助型营养素，它就是维生素。维生素在人体内含量虽然很小，但其生理作用却非常强大。它通过酶系统来参与人体的物质及能量代谢，从而维持了人体正常的生理活动。可以说，人体一旦缺乏任何一种维生素，都有可能引起疾病，严重的甚至危及生命。甚至可以讲：没有维生素，也就无所谓生命了。

二、各种维生素的功效

作为一种庞大的维生素家族之中，目前已经发现的维生素就有几十种，大概可以分为脂溶性和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，而后一类则包括B族维生素和维生素C。它们在我们复杂的人体生理过程之中发挥着不可替代的作用。像是VA对我们的视力、上皮组织骨骼的发育非常重要；VC它能够预防癌症、风湿病和动脉硬化等疾病，还能增强人体免疫能力；VD它能够促进钙、磷的吸收，并对我们牙齿、骨骼的正常生长发育有非常重要的作用；VE更是与人体的细胞抗氧化作用能力有着不可分割的关系。

三、维生素B12的作用

我们今天聊到的维生素B12，为唯一含有金属元素的维生素，它隶属于庞大的维生素家族。能够抵抗脂肪肝，是我们肝脏的“护卫”，同时还能够促进细胞的发育和机体代谢。在营养学中更多的人喜欢称它为“血管守护神”。这是因为它能贫血症状的预防：维生素B12在人体内主要用于协助叶酸调节红细胞的生成，并能促进铁的吸收。如果缺乏维生素B12，就会造成DNA合成缺陷以及血红素的合成障碍，进而导致贫血的发生。

四、含维生素B12较丰富的食物

最后我们来看看在哪些食材中富含有维生素B12。猪牛羊肉、贝壳类、蛋类、鱼等含量均很丰富。在蔬菜之中，除了紫菜和海藻类之外，其他蔬菜中维生素B12的含量是非常少的几乎找不到。所以如果想补充维生素B12的话，可以从之前我们所提到的食材中进行选择，合理进补。