说起维生素相信大多数人都不陌生，维生素的种类非常多，各种维生素对人体也有着不同的作用，其中，维生素b12是所有维生素中最后才被发现的，它是人体必需的、唯一含有金属离子的一种水溶性维生素。维生素B12因为含有金属钴所以呈现出红色，又被称为红色的维生素，是一种少数的有色维生素。
维生素b12虽然是最后被发现的维生素，但它对人体保持健康具有重要意义，当人体内缺乏足够的维生素b12时，就会影响神经系统和造血系统的正常运作，因为维生素b12参与人体内的多种代谢，能够预防恶性贫血等疾病，是我们身体内一种重要的营养素。
很多人会好奇维生素b12存在哪里？它主要存在于动物食品中，但是它的形态比较特殊，无法被人体吸收。维生素B12属于B群维生素的一种，但能够贮藏在我们的肝脏内，当体内贮藏的维生素b12不足时，不会立刻出现维生素b12缺乏的症状。那么，维生素b12对人体来说具体有什么作用呢？
一、预防恶性贫血
维生素b12是人体内红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏维生素b12，将会导致恶性贫血的发生。因此，维生素b12对抗贫血，尤其是治疗巨细胞性贫血具有较好的效果。此外，维生素b12对于红血球不足而引起的不适，也具不错的治疗效果。
二、缓解消化不良
如果人体长时间缺少维生素b12，容易发生各种消化道疾病，比如食欲下降、消化不良、失去味觉等，这个时候可以补充适量的维生素b12，能够有效缓解这些症状。
三、促进蛋白质合成
维生素b12可以让人体内的氨基酸变得更加活跃，同时还能促进核酸的生成，对蛋白质的合成具有非常重要的作用，还能够促进婴幼儿的生长和发育。
四、帮助人体对叶酸的吸收
维生素b12在人体内是以辅酶形式存在的，能够帮助人体快速吸收和利用叶酸，从而起到预防叶酸缺乏的作用。
五、延缓智力退化
有研究发现，在同龄老年人群中，血液中维生素B12含量高的人群的认知能力远高于体内维生素B12缺乏的人群。
虽然维生素b12对人体具有很多的作用，也是人体必不可少的维生素之一，但是并非就能够滥用维生素b12，因为一旦使用过量也会对健康造成很大的伤害。过量的维生素b12会造成过敏反应、哮喘、甚至过敏性休克等，当维生素b12遇到维生素C和重金属盐类时会失效。虽然维生素b12在人体中发挥着关键的作用，但是切忌不要盲目进行补充，需要在医生的指导下进行服用，以免造成维生素b12过量。
参考文献：
谢璐遥王变马康毛绚霞沈秀华，《中国常见食物维生素B12含量》,中国疾病预防控制中心达能营养中心，-10-11.
